Japanese Knives มีดทำครัวญี่ปุ่น

“ญี่ปุ่น” เป็นประเทศที่มีชื่อเสียงเรื่องการตีมีด และมีแบรนด์มีดชื่อดังมากมายเป็นที่นิยมแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ห้างฯ สยาม ทาคาชิมายะ พาทุกคนมาทำความรู้จักกับมีดญี่ปุ่น ที่เราคัดสรรมาเพื่อคุณจำหน่ายที่แผนก Living & Home Décor ชั้น 4

25.07.2020

UCHINO แบรนด์เสื้อผ้า และผ้าเช็คตัวชื่อดังแห่งกรุงโตเกียว ผ้าฝ้ายบางเบาสวมใส่สบาย เราอยากชวนคุณไปเดินเที่ยวที่แผนก Living ชั้น 4 สยาม ทาคาชิมายะ สินค้าในหมวด JAPAN SELECT เพราะที่นี่มี Shop แบรนด์เสื้อผ้าชื่อดังจากกรุงโตเกียว เปิดให้บริการมากว่า 61 ปีแล้ว อย่างแบรนด์ “UCHINO” แบรนด์นี้โดดเด่นเรื่องเสื้อผ้า และผ้าเช็คตัว ที่ทำจากเส้นใยผ้าฝ้ายธรรมชาติ บางเบาสวมใส่สบาย เป็นผู้นำวงการเสื้อผ้าลำลอง ชุดนอน ผ้าเช็ดตัว ผลิตภัณฑ์ Bath Designs และผลิตภัณฑ์เสื้อผ้าของเด็กแรกเกิด ในญี่ปุ่น UCHINO ให้ความสำคัญกับช่วงเวลาในการพักผ่อนของการอาบน้ำ และการนอนหลับที่จะสร้างความสุขให้กับลูกค้า จึงมุ่งมั่นตั้งใจพัฒนาเทคโนโลยีการคัดเลือกด้านวัสดุ เทคโนโลยีการผลิต ผสมผสานไปกับการใช้ความรู้ทางการแพทย์มาใช้ในการออกแบบผลิตภัณฑ์ให้ดีที่สุด เพื่อตอบสนอง lifestyle ของลูกค้า เช่น ผ้าห่อตัวเด็กแรกเกิด ผ้าขนหนู เสื้อผ้าลำลอง ชุดนอน และชุดคลุมอาบน้ำ ที่นุ่มสบายมากเหมาะกับทุกสภาพผิว และไม่มีสารก่อภูมิแพ้ เพราะ UCHINO ใช้ฝ้ายจากพื้นที่อิมะบาริ (Imabari) ประเทศญี่ปุ่น มาใช้กับผลิตภัณฑ์ รวมทั้งใช้ผ้ากาเสะ หรือผ้าสาลู มาถักทอถึง 3 ชั้น มีคุณสมบัติช่วยระบายอากาศได้ดี ดีไซต์เสื้อผ้าออกมาให้สวมใส่ลำลองได้ทุกโอกาส และดีไซน์ชุดนอนออกมาให้สวมใส่แล้วหลับสบายอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีสินค้าใหม่ที่ได้รับการตอบรับจากลูกค้ามากๆ นั่นคือ ผ้าปิดตา เนื้อผ้าสาลู พร้อมสายรัดที่ปรับระดับได้ สวมแล้วสบายเหมือนไม่ได้สวมผ้าปิดตาเลยทีเดียว ความดีงามของร้านยังมีบริการ UCHINO Original Design Studio ลูกค้าปักชื่อเอาไว้ในผ้าได้ทันที

VISIT BRAND

มีดทำครัว อีกหนึ่งอุปกรณ์สำคัญที่ขาดไม่ได้ในขั้นตอนการเตรียมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการหั่น ตัด แล่ ซอย เฉือน ที่อาจจะดูเหมือนว่าใช้มีดอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าเลือกประเภทมีดให้เหมาะกับวัตถุดิบ ไม่เพียงช่วยคงความสดและคุณภาพของวัตถุดิบเท่านั้น ยังอำนวยความสะดวกในการทำอาหารด้วย

ญี่ปุ่น เป็นประเทศที่มีชื่อเสียงเรื่องการตีมีด และมีแบรนด์มีดมากมายเป็นที่นิยมแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

“มีดทำครัวญี่ปุ่น” - Japanese Knives หรือ ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “โฮโจ – Hocho” ทั้งนี้ มีดญี่ปุ่นมีรากฐานมาจากดาบซามุไร เป็นงาน Handmade ที่ใช้ต้องอาศัยการช่างผู้ชำนาญการ แต่ละแบรนด์มีความโดดเด่นเฉพาะตัว ใช้วัสดุคุณภาพสูงและเทคนิคการตีเหล็กแบบดั้งเดิมที่สะท้อนถึงฝีมืออันละเอียดประณีตตามแบบญี่ปุ่น มีแต่ละชนิดจึงมีราคาแต่ที่แตกต่างกันไป

Miyabi - มิยาบิ และ KAI - ไค

ทั้งสองแบรนด์มาจากเมืองเซกิ จังหวัดกิฟุ เมืองที่เปรียบเสมือนเมืองหลวงแห่งการตีดาบของญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยโบราณ

มีดยอดนิยมและเป็นที่ยอมรับอย่างมากคือ มีดที่ใช้งานในงานครัวทั่วไป หรือ Chef's Knife

มีดทุกเล่มเป็นงาน Handmade งดงาม แข็งแรง มีความคบกริบและสวยงามประณีตไม่เหมือนใคร ด้วยวิชาการทำใบมีดที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น และมาตรฐานการผลิตชั้นสูง

KYOCERA - เคียวเชร่า

จากเมืองเกียวโต ก่อตั้งในปี 1959 ในฐานะเป็นผู้ผลิตแอดวานซ์เซรามิกที่ใช้เทคโนโลยีมาผลิตเป็นมีด อุปกรณ์เครื่องครัว

ชิ้นส่วนอิเล็คโทรนิค และด้วยการคิดค้นใหม่ๆอย่างต่อเนื่อง

ในปี 1984 เคียวเซร่าเป็นบริษัทแรกที่พัฒนาและทำการตลาดมีด เชรามิกเซอร์โคเนีย ปัจจุบันยังผลิตอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ จากเชรามิกด้วย อาทิ ที่ปอกเปลือกผักผลไม้ เครื่องสไลชอาหาร ที่ขูดอาหาร ที่บดเครื่องเทศ ฯลฯ

มีดญี่ปุ่นสำหรับทำครัวนั้นมีหลากหลายประเภท ซึ่งถูกออกแบบมาให้มีจุดเด่นและรูปใบมีด ด้ามจับที่เหมาะกับการใช้งาน ยังมีมีดที่เหมาะกับคนถนัดซ้ายด้วย เรียกได้ว่าชาวญี่ปุ่นใส่ใจรายละเอียดจริงๆ อาทิ มีดญี่ปุ่นเดบะ (Deba) มีลักษณะเป็นมีดสั้น ใบมีดคมเดียวค่อนข้างหนาและมีน้ำหนัก เหมาะกับการแล่ปลา หั่นไก่ เลาะกระดูก มี เป็นมีดที่เหมาะสำหรับการใช้ในบ้าน ใช้ในครัวเรือน

มีดกิวโต้ (Gyuto) หรือ Chef's Knife จะคล้ายคลึงกับมีดเดบะ แต่มีดจะเรียวกว่า คมของมีดค่อนข้างบาง, มีด (Yanagiba) มีดที่มีลักษณะเรียวยาว ปลายแหลม เป็นมีดที่เหมาะสำหรับใช้หั่นปลาดิบหรือซาชิมิ เพราะคมของมีดจะช่วยถนอมเนื้อปลาไม่ให้ช้ำ

ถ้าคุณมองหามีดทำครัวเล่มใหม่ที่ถูกใจทั้งคุณสมบัติและคุณภาพ รวมถึงอุปกรณ์ลับมีดที่ช่วยเพิ่มความคมกริบ สามารถมาเลือกชมสินค้าได้ที่ห้างฯ สยาม ทาคาชิมายะ ที่แผนก Living & Home Décor ชั้น 4